纸杯蛋糕:给圣诞孩子的加糖治愈。
小小的Cupcake,能给你带来单纯的快乐! 比起其他蛋糕,纸杯蛋糕倒像是个装满惊喜的藏宝盒!试想一下,一个惬意的下午,品尝一只优秀的纸杯蛋糕,放着自己喜欢的音乐的那种场景。 纸杯蛋糕的延展性大,你可以充分的发挥想象力,做出独属于自己的那款圣诞限定。 这次做的是比较简单的红丝绒纸杯,容易上手且成功率高,视频和菜谱的步骤给的很详细,相信没有难度! 喜欢纸杯蛋糕或者想在圣诞节给家人孩子制作的可以学做哦。 参与活动: #视频菜谱征集|甜蜜暖冬,“焙”感幸福#
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步骤1/17
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1. 烧开一锅热水,把装好了油的盆放在锅上隔水加热。
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步骤2/17
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2. 加热到70度就可以了,没有温度计的话时间约在5分钟。
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步骤3/17
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3. 趁热加入牛奶。
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步骤4/17
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4. 搅拌均匀,使其乳化。
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步骤5/17
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5. 快速筛入低筋面粉、玉米淀粉和红曲粉。
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步骤6/17
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6. 搅拌均匀。
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步骤7/17
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7. 加入蛋黄。
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步骤8/17
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8. 搅拌至顺滑状态。
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步骤9/17
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9. 蛋清分三次加入白砂糖,打发至硬性发泡,提起打蛋器有小尖勾的状态就可以了,蛋白霜完成。
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步骤10/17
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10. 蛋白霜分三次加入面糊,每加一次,翻拌均匀之后再加入下一份蛋白霜。
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步骤11/17
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11. 翻拌不要太用力,也不要不停划圈圈,到蛋糕糊细腻的状态就可以了,接着预热烤箱。
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步骤12/17
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12. 面糊挤进裱花袋,没有的话用保鲜袋或者到时候直接用勺子舀就行。
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步骤13/17
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13. 挤到纸杯里,七分满,不要太满,容易噗出来。
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步骤14/17
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14. 烤箱上下火130度先烤40分钟,再150度烤10分钟。
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步骤15/17
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15. 等蛋糕冷却之后,挤上提前打发好的奶油。注:如果蛋糕过于蓬发,建议把上面那层皮撕掉再装饰,轻轻一拨就剥开了,会得到一个完美的纸杯蛋糕!因为我第一次就是这样做的。
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步骤16/17
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16. 撒点椰蓉和红茶末,装饰糖珠。
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最后一步
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17. 插上圣诞插件,完美!
1. 因为天气冷,所以需要热一下油,天热就不需要;
2. 如果喜欢可可或者抹茶,直接等量替换红曲粉;
3. 装饰部分可以找点红绿色的糖果,毕竟是圣诞;
4. 期待看到大家的作品~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-22
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