奶油纸杯蛋糕
纸杯蛋糕小巧可爱,人手一份,非常方便,挤上奶油后更加高大上,走亲访友带上几个,倍有面!
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步骤1/13
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蛋白、蛋黄分离,分别装入无油无水的容器里。
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步骤2/13
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玉米油和纯牛奶混合,加入蛋黄,用蛋抽搅打均匀。
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步骤3/13
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筛入低粉,用蛋抽搅打至无干粉。
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步骤4/13
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蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋,加入细砂糖,用电动打蛋器低速打发至湿性发泡(即提起打蛋器有直立的小弯钩)。
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步骤5/13
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取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里,翻拌均匀。
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步骤6/13
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将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中,用刮刀翻拌均匀。
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步骤7/13
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将拌好的蛋糕糊装入裱花袋中,分装入纸杯中,8分满,再稍微震几下,震出大气泡。
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步骤8/13
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送入事先预热好的烤箱中层,上下火150度,30分钟。
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步骤9/13
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烤好倒扣晾凉。
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步骤10/13
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淡奶油加入糖粉,低速打至8分发,用刮刀拌匀。
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步骤11/13
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打发好的奶油装入裱花袋中 ,用的1M裱花嘴。
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步骤12/13
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在纸杯蛋糕上挤自己喜欢的花式,再用糖珠装饰一下即可。
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最后一步
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成品图。
请根据自家烤箱的脾性调节温度;鸡蛋每个带壳约63克左右。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-15
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