烤箱版烧肉
是广东人都知道初一十五,逢年过节烧肉都是必备的(´▽`)外面买的肥瘦太难了,还是那句老话自己动手丰衣足食╮ ( ̄ 3 ̄) ╭
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步骤1/4
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第一步:选肉肥瘦相间的五花肉,冷水,姜片,料酒,肉一起煮到7分熟,捞起洗净抹干水,先扎孔,用牙签把皮扎成密密麻麻的孔。调料:蚝油,酱油,13香拌均匀,涂抹在肉表里面
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步骤2/4
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第二步,抹好的酱料,用锡纸包好,之后再来处理皮,这里挺关键,用细盐磨擦到皮底下的油脂渗出,用吸油纸擦干净,撒点小苏打粉,涂抹均匀,静放一个小时
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步骤3/4
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烤箱烧烤模式预热10分钟250度,放入烤箱250度先烤35-40分钟看表皮的变化,如果皮还没干脆再烤10-15分钟,直到硬绑绑的状态。如果表面焦焦的别怕是好事,用刀轻轻刮掉焦焦的地方,涂花生油在表面再烤10分钟,这是酥脆而不韧的技巧
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最后一步
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成品╮ ( ̄ 3 ̄) ╭超级好吃,绝对比外面的好吃
注意事项就是烤时要留意烧肉变化的过程,调整自己烤箱的温度,不能选太肥的五花肉,要不然肥肉变油脂时,真没啥吃了(◐‿◑),没啥技巧了。刚开始拍图片是拿来逗我盆友,所以图没详细介绍
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-22
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