蒸香菇滑鸡
香菇营养物质丰富,可以提高机体免疫力。鸡肉脂肪低,富含优质蛋白质。
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步骤1/8
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提前先把干香菇泡发。也可以用新鲜香菇,但不如干香菇香味更浓郁。
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步骤2/8
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泡好的香菇控干水,切成小块。泡香菇的水先留着后面会用到。
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步骤3/8
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胡萝卜也切成小块。搭配一些红色的胡萝卜,颜色上更好看。如果不喜欢吃胡萝卜也可以换成其他的,比如土豆、山药等等。
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步骤4/8
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鸡腿洗净去骨,然后宰成小块。
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步骤5/8
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之前留下的泡香菇水,少量加入鸡肉里,每一次加水后都用手抓揉鸡肉,直到鸡肉变得发粘再加水,分两到三次加水,吃够了水的鸡肉会更嫩。接下来调味,加入一勺黄豆酱、生抽,半勺老抽(上色),适量姜蒜末,少许胡椒粉,一点点糖(提鲜),一勺生粉,所有材料抓匀充分混合,最后淋一勺食用油拌匀即可,腌制半小时更佳。
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步骤6/8
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把香菇、胡萝卜和鸡肉混合装入蒸碗中
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步骤7/8
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放入蒸锅中,蒸30分钟即可。
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最后一步
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出锅装盘撒葱花。
泡香菇的水,能增香去腥,还可以代替了鸡精味精提鲜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-21
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