香糯猪蹄的做法

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香糯猪蹄

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一直忘不了妈妈做的炖猪蹄，粘粘的糯糯的，入口即化的肉质，鲜香无比。今天我买了一个猪蹄，家里人少，再者从健康的角度考虑，加点竹笋干、青萝卜和豆腐皮，为这道菜增加更多的营养成分，也不会起腻，味道还真不错！想吃就试试哦。

食材清单加入采购清单

1小时以上

小猪蹄 500克

、

生姜一块

、

肉桂少许

、

八角 2个

、

干辣椒少许

、

大蒜几瓣

、

大葱 1根

、

竹笋干 50克

、

青萝卜 1根

、

豆腐皮 1张

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

料酒 1勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪蹄洗净，放入冷水中烧开，煮5分钟，捞出用凉水冲干净备用。
步骤2/9 点击查看大图
竹笋干提前用温水泡三个小时。
步骤3/9 点击查看大图
青萝卜洗净削皮，切成小块。
步骤4/9 点击查看大图
各种配料洗净切成图片的样子，备用。
步骤5/9 点击查看大图
炒锅烧热，放油，倒入猪蹄翻炒一会，再倒入干调料以及葱姜蒜，继续翻炒。
步骤6/9 点击查看大图
再加入老抽、生抽、料酒、之后加入开水，多放点水要炖很久的。
步骤7/9 点击查看大图
水开后转入高压锅炖煮，此时加入竹笋干，盖盖上阀，煮20分钟后关火，开锅再放入青萝卜继续盖盖上阀，炖煮25分钟。
步骤8/9 点击查看大图
时间到，关火开锅再放入切好的豆腐皮和盐调味，开火继续收干汤汁，就可以出锅了。
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上桌了，猪蹄软糯，入口就化，萝卜软嫩，竹笋干和豆腐皮均已入味，太好吃啦！

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

猪蹄焯水时要加点料酒和葱姜，可以去除腥味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-21

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