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凉拌手撕鸡的做法

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凉拌手撕鸡

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30~60分钟 | 切墩(初级)

土鸡一只

、

姜一块

、

葱 1根

、

香醋适量

、

炖肉料一包

、

蒜头 6瓣

、

柿子椒适量

、

盐适量

、

干辣椒几个

、

花椒麻椒适量

、

八角 2个

、

十三香适量

、

蔬之鲜适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备煮鸡肉得配料，图方便就超市买炖肉料放一袋，其他如图
步骤2/12 点击查看大图
买回来的土鸡洗干净，放锅里加水要没过鸡的高度
步骤3/12 点击查看大图
大火烧开撇沫，改成小火
步骤4/12 点击查看大图
把准备好的配料放进锅里，盖上锅盖，小火慢煮
步骤5/12 点击查看大图
准备炒拌鸡醋汁，如图所示
步骤6/12 点击查看大图
锅里放油，下配料爆香翻炒几下，然后改中小火翻炒
步骤7/12 点击查看大图
加入十三香，蔬之鲜继续翻炒
步骤8/12 点击查看大图
炒到葱姜蒜金黄色倒入香醋，边缘有小气泡立刻关火，不要让醋煮开了
步骤9/12 点击查看大图
倒出晾凉备用
步骤10/12 点击查看大图
四十分钟左右看下，如果筷子轻松扎透鸡肉，那么就熟了，没熟就再煮一会
步骤11/12 点击查看大图
煮好的鸡捞出控水，趁热洒点盐
最后一步点击查看大图
晾冷后，就把鸡撕开，然后把炒好的拌汁倒上拌均匀就好了，不要一次性都倒里，先少放些，根据自己的口味再添加

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-21

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