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茼蒿猪肉锅烙的做法

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茼蒿猪肉锅烙

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1小时以上 | 切墩(初级)

金龙鱼饺子麦芯小麦粉 200克

、

温水 120克

、

盐 1克

、

茼蒿 150克

、

猪肉馅 150克

、

姜末 5克

、

生抽 1汤匙

、

料酒 1汤匙

、

蚝油 1汤匙

、

香油 1汤匙

、

盐适量

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
1.材料备齐，茼蒿尽量要茼蒿杆的地方。
步骤2/13 点击查看大图
2.面团材料放入面包机揉面。
步骤3/13 点击查看大图
3.面团肉揉好后松弛30分钟
步骤4/13 点击查看大图
4.肉馅加入生抽，盐，料酒，蚝油，胡椒粉，香油拌匀，冲一个方向搅打上劲！
步骤5/13 点击查看大图
。5.茼蒿切碎，加少许盐腌制出水份。
步骤6/13 点击查看大图
6.茼蒿挤掉水份与肉馅混合拌匀备用。
步骤7/13 点击查看大图
7.面团分割成22个左右，
步骤8/13 点击查看大图
8.擀成正常饺子皮那种圆形面皮，放入适量内馅。
步骤9/13 点击查看大图
9.前后面皮对着。左右两对捏成图上那样。
步骤10/13 点击查看大图
10.也可以两端不封口
步骤11/13 点击查看大图
。11.锅内放适量油加热。
步骤12/13 点击查看大图
12.锅贴放入锅内，小火煎几分钟后，倒入适量清水或者1:10的面粉水。将水煎到干，底部金黄色基本就好了
最后一步点击查看大图
。13.表面可以撒少许黑芝麻，即可出锅！

小贴士

1.内馅里的香油可以替换成橄榄油！ 2.不够咸可以再加点盐或者生抽。 3.饺子边一定要捏紧，否则加热时会膨胀开！ 4.面团柔软度根据面粉吸水量酌情增减！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-21

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