圣诞小蛋糕
最喜欢圣诞节了,装饰圣诞树,做圣诞小饼干,包装圣诞礼物,其乐无穷。再做点小蛋糕喝个下午茶☕️ 参与活动: #视频菜谱征集|甜蜜暖冬,“焙”感幸福#
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步骤1/23
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蛋糕胚食材准备好啦
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步骤2/23
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加热黄油倒入面粉中搅拌均匀糊状
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步骤3/23
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再依次加入淀粉盐搅拌均匀
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步骤4/23
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蛋黄分次加入搅拌均匀,打成细腻的糊状备用
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步骤5/23
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蛋白加柠檬汁
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步骤6/23
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打成鱼眼状分三次加入白糖打发
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步骤7/23
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打成坚挺小倒钩即可
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步骤8/23
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三分之一加入蛋黄糊里,抄底搅拌均匀,再次加入三分之一搅拌均匀
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步骤9/23
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将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里加拌均匀
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步骤10/23
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虽然是6寸的配方,我用了8寸的烤盘我要做不一样的蛋糕啦,高空中倒入烤盘排气
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步骤11/23
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摔几下再拍气去泡,用锡纸包住底部
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步骤12/23
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将蛋糕烤盘放入大一点的烤盘中,我用的玻璃烤盘,倒入热水
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步骤13/23
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放入预热好的烤箱,160度50分钟,根据自家烤箱调整时间,牙签插一下,没有粘粘物就好啦。
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步骤14/23
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来做抹面奶油吧。淡奶油加入糖粉,稳定剂打发
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步骤15/23
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打成喜欢的硬度
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步骤16/23
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加入食用色素调色,放入裱花袋中
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步骤17/23
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蛋糕出来啦,6寸配方8寸的烤盘蛋糕薄,用圆形磨具压出来四个小圆形蛋糕胚,也可以做方形,随你喜欢啦
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步骤18/23
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自己临时发挥做了一个蛋糕旋转盘。将一个小蛋糕胚抹上奶油再盖上一个
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步骤19/23
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尽力而为的将两层小蛋糕用奶油抹平整
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步骤20/23
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画上喜欢的图案吧
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步骤21/23
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可以撒上些圣诞糖粒什么的,也可以插上圣诞小饼干,糖果啊。开心的发挥玩起来
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步骤22/23
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哈哈哈,画的圣诞老人加小雪人,不完美但是很喜欢啦
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最后一步
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小小的圣诞小蛋糕,有颜值还不怕吃多,配杯咖啡喝个下午茶☕️
蛋糕胚做的时候,其实就是戚风蛋糕的做法。用水浴法,活磨具要用锡纸包一下。抹面奶油没有稳定剂可以不加,就是要打的坚挺点,要不然奶油融化的速度会快一点。做好放保鲜冷藏一下!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-21
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