五花肉焖鹌鹑蛋
哥哥喜欢吃五花肉,妹妹喜欢吃鹌鹑蛋;今天动手做一锅五花肉焖鹌鹑蛋都满足两兄妹的口味,超级美味,吃了你就会爱上它!
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步骤1/10
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五花肉洗干净,切成小方块.
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步骤2/10
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鹌鹑蛋中火慢煮熟,捞起来用冷水泡凉透;再去皮备用.
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步骤3/10
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起锅烧油,油热后倒入葱白和姜片爆出香味;再放入五花肉翻炒微干出油,用盘子装起来放一边备用.
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步骤4/10
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锅加入少许油,再放入冰糖小火慢慢加热,待温度升高后糖开始融化时;期间不断要搅拌,防止粘锅;变微黄色即可,不要炒过头会发苦的.
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步骤5/10
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倒入五花肉翻炒一分钟左右,再放1勺盐、1勺蚝油、2勺生抽、1勺老抽继续翻炒均匀.
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步骤6/10
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加入适量清水,水量要浸泡过五花肉;大火煮开再调回小火慢炖20分钟.
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步骤7/10
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时间到再将去好皮的鹌鹑蛋倒入翻拌一下,盖上锅盖继续炖20分钟.
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步骤8/10
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最后大火收汁(别收太干,有一点汁更好吃!)
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步骤9/10
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上桌开吃了!
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最后一步
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酱香美味,吃了你就会爱上它!
1.炒糖色是为了五花肉上色更加漂亮,记得冷锅小火慢慢炒,不要炒过头;炒过头会发苦的.
2.鹌鹑蛋也可以提前加入一起炖
3.五花肉炖到软就可以,时间适合调整.
4.味道的咸度根据自己的口味调整,每个人口味不同有喜欢吃咸的;也有喜欢吃淡一点.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-20
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