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酸汤番茄鱼片的做法

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酸汤番茄鱼片

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用新西兰橙鲷鱼做了酸汤番茄鱼片，除了番茄加了一些番茄沙司和黄灯笼辣椒提味。整道菜酸甜微辣，鱼肉鲜美香嫩，经过烹饪夹取鱼肉一点不散，非常适口。新西兰橙鲷鱼又叫长寿鱼、胸棘鲷，生长于500-1500米的深海中，生长缓慢，寿命可达150年之久，因此得名长寿鱼。同时，橙鲷鱼营养丰富，含有二十几种人体所需的微量元素、维生素及多种氨基酸。其鱼肉为珍珠白色，肉片粗，呈现蒜瓣状，烹饪时肉不宜散，鲜嫩、清爽可口。新西兰只开放了0.03%的专属经济区海域允许橙鲷鱼捕捞，而该国约60%橙鲷鱼渔获物来自MSC认证的渔业。买野生海产，认准MSC小蓝鱼

食材清单加入采购清单

新西兰橙鲷鱼 1～2片

、

西红柿 2个

、

番茄沙司 90g

、

黄灯笼辣椒酱一小勺

、

盐适量

、

白胡椒粉少许

、

香葱 2根

、

蒜 2瓣

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/9 点击查看大图
新西兰橙鲷鱼柳室温自然解冻。
步骤3/9 点击查看大图
解冻后的橙鲷鱼柳擦干表面水分，切成薄片放入盘中，加入盐、白胡椒和香葱腌制15分钟。
步骤4/9 点击查看大图
西红柿洗净切块，香葱切粒备用。
步骤5/9 点击查看大图
炒锅加热，倒入食用油烧至七成热，放入葱粒、蒜片炒香。
步骤6/9 点击查看大图
然后放入西红柿大火翻炒均匀。
步骤7/9 点击查看大图
放入番茄沙司、黄灯笼辣椒酱炒匀，然后倒入清水大火烧开。
步骤8/9 点击查看大图
放入鱼片后转中小火，将鱼片煮熟即可。
最后一步点击查看大图
出锅前加入盐调味。

小贴士

Olivia美食记录： 1、鱼片室温自然解冻，尽量不要用水浸泡损失营养和风味，而且鱼肉烹饪时易散。 2、调味时加入黄灯笼辣椒酱，提升口感层次，值得一试。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-20

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