可颂牛角包
刚学做面包的那一年,有试着做过,失败了,后来再也不敢尝试了,失败的原因其实就是南方城市太热了,导致黄油一边擀一边化。冬天又到了,蠢蠢欲动的心,还是想做出个模样来。 参与活动: #视频菜谱征集|甜蜜暖冬,“焙”感幸福#
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/14
点击查看大图
关注我豆果美食的童鞋们,因个人喜好,特别喜欢中种面包,因为方便,后面只用发酵一次就好。中种面团里的所以材料混合揉成面团,放冰箱低温发酵17小时(不超48小时)以上。
-
步骤2/14
点击查看大图
把冷藏的面团拿出揪成小块,放入除黄油的所以材料,揉成光滑,然后加入20克黄油,揉出手套膜。快出手套膜时,要注意观察,揉太过了面团会粘手。
-
步骤3/14
点击查看大图
把要裹入的黄油擀成3毫米厚薄的长方形片状。
-
步骤4/14
点击查看大图
把揉好的面团也擀成长方形,包上保鲜膜放入冰箱冷冻30分钟。是冷冻。
-
步骤5/14
点击查看大图
把冷冻好的面团擀成黄油的两倍大,把黄油放中间。把面团向里对折,把黄油都裹住。
-
步骤6/14
点击查看大图
转90度,把面团擀成长条。如有气泡,用牙签戳破。擀面时底下一定要撒扑面。
-
步骤7/14
点击查看大图
如图,三折,包上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。
-
步骤8/14
点击查看大图
拿出来,沿折叠方向擀长,然后再三折,如果温度低,可以重复再擀长,再三折。如果温度升高了,那么还是放入冰箱冷藏30分钟,再擀长,再三折。
-
步骤9/14
点击查看大图
如此三折一共要做三次。
-
步骤10/14
点击查看大图
从冰箱拿出最后一次冷藏的面团,把它擀成长60cm,宽25cm,最好有点像菱形模样,然后沿长边分成10cm的六等分,把它切成等腰三角形。一共做12个。
-
步骤11/14
点击查看大图
然后从底部开始卷起来。
-
步骤12/14
点击查看大图
把尖尖留在下面,发至两倍大。刷上全蛋液,放入预热180度的烤箱里,烤15分钟。
-
步骤13/14
点击查看大图
成品,酥脆掉渣。
-
最后一步
点击查看大图
第二次做的底边5cm,要15cm的小牛角包。
擀面时,一定要用擀面杖。
面团下面要撒扑面。
气温要在20度以下做。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-20
可颂牛角包的相关分类
可颂牛角包的相关推荐
-
牛角包
91536人看过 -
牛角包
6203486人看过 -
奶香蛋挞
72481590人看过 -
好吃到爆免手套膜❗芝士海盐卷 | 盐可颂
26131人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#可颂牛角包
140938人看过 -
羊角面包(可颂)
340057人看过 -
经典黄油牛角包
523652人看过 -
肉松牛角包
146138人看过 -
#自由创意面包#简单的可颂牛角面包|不用开酥!省时省力!
117434人看过 -
蛋黄酥#约会MOF#
37106559人看过 -
舒芙蕾厚松饼
10209187人看过 -
牛角包
580009人看过