桂圆红茶全麦餐包
冬天少不了桂圆的甜蜜,试试这款独特风味的小餐包吧
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步骤1/12
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粉类食材称重,倒入一个盆,红茶泡开晾凉待用,桂圆肉切碎泡在米酒里
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步骤2/12
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粉类材料中加入红茶揉面,如果面团太干就加牛奶,直至成一个偏软的面团
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步骤3/12
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用搓衣服的方式揉面团,起筋后加入软化的黄油
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步骤4/12
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面团会四分五裂,没事,继续搓就可以了
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步骤5/12
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成膜了就可以了,加了三分之一的全麦粉,不用揉出手套膜
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步骤6/12
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滚圆,放入盆中,盖上保鲜膜,30℃左右发酵至两倍大
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步骤7/12
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取出发酵好的面团,排气
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步骤8/12
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加入挤干的桂圆肉
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步骤9/12
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分成六等分
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步骤10/12
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搓圆,放入烤盘,二次发酵1.5倍大
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步骤11/12
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烤箱预热180℃,筛上一层面粉
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最后一步
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180℃烤箱中下层,20分钟,出炉
1.因为有全麦面粉,所以是很难揉出手套膜的,有厨师机另当别论。
2.揉面全程大概15分钟,出膜没问题。
3.不喜欢桂圆的,也可以换成其他干果。
4.没有米酒可以用酒酿代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-20
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