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原汁原味的双色芹菜饺子

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明天就是冬至了，俗话说得好：冬至不吃饺子，冻掉耳朵。今天有时间，先预热一下冬至的饺子……

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1小时以上

猪肉 300克

、

面粉 400克

、

芹菜 4根

、

包谷 60克

、

胡萝卜 60克

、

盐适量

、

香油 2小勺

、

生抽 2大勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
芹菜洗干净，先把芹菜叶子打碎扎汁。
步骤2/16 点击查看大图
滤网去芹菜渣，芹菜汁里加面粉，和成绿色面团。另取一个碗，倒入面粉，加适量温水，1克盐，也和成一个白色面团。两个面团盖上保鲜膜，醒一个小时。
步骤3/16 点击查看大图
半肥半瘦的猪肉打成肉沫，打入一个鸡蛋，5克盐，一大勺生抽，一小勺香油，一个方向搅打均匀。
步骤4/16 点击查看大图
芹菜切细，放入一半调好的肉沫，与芹菜一起搅拌均匀。
步骤5/16 点击查看大图
一半的肉沫与玉米、胡萝卜拌匀。
步骤6/16 点击查看大图
绿色与白色面团醒好，揉匀，绿色面团擀薄包入白色面团。
步骤7/16 点击查看大图
切成一个个小剂子。
步骤8/16 点击查看大图
把每个按扁擀薄。
步骤9/16 点击查看大图
包入芹菜馅。
步骤10/16 点击查看大图
纯白色的面团也一样切成一个个小剂子。
步骤11/16 点击查看大图
包入玉米胡萝卜馅。包成元宝形状。
步骤12/16 点击查看大图
双色芹菜饺与元宝玉米胡萝卜饺包好。
步骤13/16 点击查看大图
锅中水宽，水开下入饺子。
步骤14/16 点击查看大图
饺子煮好，用大盘子盛出。
步骤15/16 点击查看大图
大蒜，葱花，生抽，花椒面……调个蘸料。好吃不过饺子，开吃……
最后一步点击查看大图
最后一步：煮过的饺子汤，放入几根新鲜的小青菜，汤开关火。饺子吃好，再喝上几口饺子汤，完美了。

小贴士

绿色面团可以再擀薄一点，绿色的饺子边的宽度再窄一点，饺子形状也应该更好看。一次包多种味道的饺子，都在肉沫里调好味道，盐也可以稍稍多一些，蔬菜里可不用放盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-20

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