老妈蹄花汤
买了一大包猪蹄，想来想去还是烧汤健康啊，所以看看菜谱参考一下，做出适合自己家的味道。胶原蛋白满满的一碗汤，好喝！
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步骤1/6
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大白芸豆，提前3-4小时温水泡软，手动去皮洗净备用。
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步骤2/6
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猪手洗净，沸水煮汆水去血水和膻味，加入料酒10克左右。汆水后再洗干净放入锅中待煮。
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步骤3/6
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加入白醋3克，料酒5克，盐，花椒油，白胡椒粉，姜片和大葱段。启动电料理锅（小魔锅模式：烹饪师；刀头：速度0；温度：120度；时间：100分钟。煮到50分钟的时候开盖加入白芸豆片后继续煮）。
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步骤4/6
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白芸豆已经全部在高温下融化到汤里，加入一点枸杞，一锅白白的老妈蹄花汤完成✅
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步骤5/6
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一碗香浓的，滋补养颜的老妈蹄花汤，娃说要一饮而尽，哈哈哈
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最后一步
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蘸料：拿碗装好适量陈醋，酱油，蒜末，把油烧热后倒进碗里，香气弥漫。喜欢辣的自己加辣子即可。
1、花椒油可以更换为花椒，我懒得弄就滴了一点花椒油。
2、不喜欢白芸豆全部融化在汤里的话，就不要那么早放进去煮，减少白芸豆的烹饪时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-20
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