酸菜粉条炖大骨头的做法

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酸菜粉条炖大骨头

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东北的一道特色菜，大骨头炖酸菜，咱家乡的味道

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

酸菜 1袋

、

大骨头 1000克

、

粉条 1把

、

葱姜葱段，姜片

、

大料三颗

、

花椒适量

、

香叶 3片

、

桂皮 1块

、

干辣椒 2个

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
凉水放入大骨头，放点料酒，葱、姜、干料，水开撇去浮沫，骨头变色之后差不多捞出备用，撇浮沫剩的汤可以炖酸菜，也可以不用哦
步骤2/7 点击查看大图
备料，姜切片，大葱切段（没有大葱了，用的小葱代替）
步骤3/7 点击查看大图
准备好酸菜，一定要多用水投几次，感觉不到粘粘的了。
步骤4/7 点击查看大图
煸炒出香味
步骤5/7 点击查看大图
放酸菜继续煸炒，酸菜看起来都油汪汪的
步骤6/7 点击查看大图
加入大骨头继续炒，我这个骨头有点大，锅有点小翻不开，炒差不多加汤（忘记拍照啦），加汤可以一直炖，一个小时最少，最后不要忘记放盐哦，喜欢吃粉条的可以最后再放点粉条，再炖一会儿就可以出锅啦
最后一步点击查看大图
这个菜就出锅啦，东北的习惯在另准备一碗蒜酱，粘着大骨头吃，香香的哦，再准备一碗大米饭，流口水了，不说了，我要去造饭了。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

大骨头一定要炖烂乎点，这是我家自己养的猪，特别香。酸菜一定要炒一下才好吃，可以放点五花肉，那样会更香，也可以放点血肠。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-20

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