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金汤肥牛的做法

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金汤肥牛

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10~30分钟 | 配菜(中级)

肥牛卷一盒（约250克）

、

莴笋或金针菇 250-300g

、

木耳适量

、

黄灯笼椒适量

、

野山椒 4-5个

、

南瓜适量

、

姜片 3片

、

大蒜籽 3粒

、

葱适量

、

白醋 3ml-5ml

、

盐适量

、

鸡精适量

、

高汤或开水 400ml

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好小米泡椒和黄灯笼辣椒酱
步骤2/14 点击查看大图
取适量小米辣椒剁碎（可适量倒一点酸汤汁）、适量黄灯笼辣椒酱
步骤3/14 点击查看大图
南瓜提前蒸熟后压成泥状
步骤4/14 点击查看大图
莴笋切丝备用
步骤5/14 点击查看大图
姜切片、蒜拍碎、葱切段
步骤6/14 点击查看大图
锅中烧油，下入葱姜蒜煸炒
步骤7/14 点击查看大图
加入黄灯笼辣椒酱和小米辣椒碎炒出颜色
步骤8/14 点击查看大图
加入高汤或开水
步骤9/14 点击查看大图
再加入南瓜泥，加入盐、鸡精、白醋，将汤烧滚至金黄色
步骤10/14 点击查看大图
用细网漏勺滤去所有调料渣，金汤就做好了
步骤11/14 点击查看大图
超市买的肥牛卷备用
步骤12/14 点击查看大图
另起锅烧水，水开后放入肥牛卷汆烫至变色捞出备用
步骤13/14 点击查看大图
将之前做好的金汤倒入锅中，放入莴笋丝、木耳烫熟，最后放入肥牛卷稍煮片刻
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出锅装盆，撒上葱花，金汤肥牛完成，肥牛嫩滑、莴笋脆爽，尤其是金汤，酸酸辣辣的，太爽口了！

小贴士

1.这道菜最常见的配菜是金针菇，我换成了莴笋丝，也很不错哦！ 2.如果觉得汤太辣可加入少许糖中和一下辣味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-20

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