冬笋炖猪肉-太鲜了吧的做法

点击查看大图

冬笋炖猪肉-太鲜了吧

浏览 23767 · 收藏 216

前阵子一直在听徐文兵讲黄帝内经，讲到四季养生篇，其中提到冬笋炖猪肉，说到冬笋有温补作用，更引用了毛主席说的猪肉补脑周末在家就正好一试了，味道真的很鲜～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

猪肉 400克

、

去皮冬笋 500克

、

生姜 5大片

、

葱花适量

、

冰糖适量

、

大蒜瓣 8瓣

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
准备好食材，冬笋切滚刀块，肉切较大一点块状。锅中烧开水，将冬笋块在开水中煮3-5分钟，再捞出备用，这样可以去除冬笋中草酸的涩味。
步骤2/4 点击查看大图
铁锅加入适量油，烧热，加入冰糖融化，糖发生褐变呈现焦糖色，将肉块加入锅中翻炒2分钟，待肉颜色改变，将肉转移到炖锅中。
步骤3/4 点击查看大图
炖锅中加入少许水覆盖住肉，加入生姜片和少许料酒炖煮45分钟，这时候其中的肥肉就很糯了，肥而不腻，再将冬笋及大蒜瓣加入继续炖5分钟，这时候水也差不多干到收汁了。
最后一步点击查看大图
加入少许盐，撒上葱花，即可出锅，美味开始

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

1. 这里买的是带一点肥肉的后腿肉，不建议用全瘦肉。带一点肥的猪出来更诺，全瘦会有点柴。 2. 冬笋一定要锅开水，否则会草酸带来涩味。 3. 如果用普通铁锅炖，建议多炖一会儿，这样肉可以更糯，肥而不腻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-20

换个做法

冬笋炖猪肉的其他做法

冬笋炖猪肉的相关分类

瑞士卷山楂大闸蟹蘑菇汤腌萝卜萝卜丸子更多

冬笋炖猪肉的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许