QQ卤蛋|铁蛋(附五香鹌鹑蛋/鸡蛋做法)
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分享我的下厨房高分菜谱!卤蛋大家都很熟悉喜爱,方子不一,口感不一!因为家人爱吃鸡蛋,白煮、荷包蛋、大葱炒鸡蛋、鸡蛋炒各种菜都超爱,外面卖的茶鸡蛋、卤蛋味道淡,不香,所以就自己研究实验,做出来家人都非常喜爱,说味儿真棒!———————————————— ———— — 妹妹不吃肉也不爱吃煮鸡蛋,所以做了这款卤蛋给她,她分享给单位同事吃,都说皮QQ的超赞!说想起去台湾玩吃的铁蛋来着。反正,隔段时间就让我做一回,现在不用了。因为她学会了,出师了,还特意做了送亲戚朋友吃,朋友们也是回头率杠杠滴!孩子不爱吃煮鸡蛋的,这个卤蛋最少能吃2-3个。(堂妹们家的孩子亲测有效) 注意☞☞这个菜谱制作过程消耗的时间长些,不过美味值得等待!!!如果嫌麻烦现在就可以关掉菜谱,找自己喜欢的就是啦!!!———————————————— —— 做前请仔细看菜谱,小贴士,我已经写的很详细啦!冬季是家里做卤蛋最佳季节。
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 切墩(初级)
常温鸡蛋/鹌鹑蛋
20-30个
、
大料
1个
、
桂皮
1块
、
香叶
1片
、
小茴香
3克
、
生抽
150克(盛粥的大勺子)
、
老抽
80克(盛粥的大勺子)
、
红糖
60克
、
盐
15克(第一次煮香料时加,按我这锅鸡蛋量加的)
烹饪步骤
-
步骤1/11
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过年串门家里多了好多鸡蛋,怕陈了不好吃,赶紧消耗起来!鸡蛋洗净,锅里放足量水,鸡蛋码屉上中小火6分钟,焖2分钟
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步骤2/11
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鸡蛋用漏勺敲裂纹盛盆里过凉
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步骤3/11
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鸡蛋不用煮的太老,如图这样就可以,因为后面还要在煮。剥去壳,放烤盘上晾凉。
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2020-12-20
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