黄油面包卷
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步骤1/6
将材料(1)放入盆中,拌匀,在面粉中刨一个坑,倒入水和蛋液搅拌成团,揉到面团光滑,加入切成小块的黄油揉到扩展阶段盖上保鲜膜进行基础发酵约60分钟,发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍
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步骤2/6
将面团取出来分成6等分,排气滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟
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步骤3/6
用两手将面团揉搓成从大到小的棒状,用擀面杖擀成三角形状,约30厘米长
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步骤4/6
从大的一头开始轻轻的卷起
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步骤5/6
卷完后,末端向下放入烤盘,盖上保鲜膜再次发酵约30分钟
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最后一步
当体积变为1.5到2倍时,拿出来表面均匀的刷上蛋液。将烤箱预热200°约烤13分钟左右
(1)对面包的整形正在操练中,这款面包的三小形擀的时候要边擀边轻轻的拽一下,这样才容易成型
(2)卷的时候不要卷的太紧,自然的卷过去就行,这样考出的面包才能成型
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-08-09
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