黄油面包卷的做法

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黄油面包卷

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

用料1 (1)

、

高筋面粉 200克

、

干酵母 4克

、

细砂糖 20克

、

盐 3克

、

奶粉 10克

、

用料2 (2)

、

黄油有盐 20克

、

蛋液 20克

、

水 100克

、

蛋液装饰

烹饪步骤

步骤1/6
将材料（1）放入盆中，拌匀，在面粉中刨一个坑，倒入水和蛋液搅拌成团，揉到面团光滑，加入切成小块的黄油揉到扩展阶段盖上保鲜膜进行基础发酵约60分钟，发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍
步骤2/6
将面团取出来分成6等分，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟
步骤3/6
用两手将面团揉搓成从大到小的棒状，用擀面杖擀成三角形状，约30厘米长
步骤4/6
从大的一头开始轻轻的卷起
步骤5/6
卷完后，末端向下放入烤盘，盖上保鲜膜再次发酵约30分钟
最后一步
当体积变为1.5到2倍时，拿出来表面均匀的刷上蛋液。将烤箱预热200°约烤13分钟左右

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

（1）对面包的整形正在操练中，这款面包的三小形擀的时候要边擀边轻轻的拽一下，这样才容易成型（2）卷的时候不要卷的太紧，自然的卷过去就行，这样考出的面包才能成型

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-09

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