咖啡奶香吐司

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最近很流行小猫头吐司，忍了好久没买模具，但是想到都入手了厨师机，做吐司很轻松，再然后呢，就有了这个可爱的猫头奶香吐司！参与活动: #视频菜谱征集|甜蜜暖冬，“焙”感幸福#

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1小时以上 | 切墩(初级)

咖啡面团：

、

鹰牌吐司粉 280g

、

咖啡粉 20g

、

鸡蛋 1个

、

淡奶油 60g

、

牛奶 100g

、

炼乳 10g

、

零卡糖 30g

、

黄油 20g

、

耐高糖酵母 3.5g

、

奶香面团：

、

鹰牌吐司粉 280g

、

奶粉 20g

、

淡奶油 60g

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 100g

、

炼乳 10g

、

零卡糖 30g

、

黄油 20g

、

耐高糖酵母 3.5g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
首先打咖啡面团，除黄油外的全部食材放入厨师机面桶内，启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
步骤2/17 点击查看大图
加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
步骤3/17 点击查看大图
收拢光滑放入盆内，保鲜膜密封放至阴凉处发酵。
步骤4/17 点击查看大图
奶香面团同法打好后，取出咖啡面团，温暖处发酵至两倍大。
步骤5/17 点击查看大图
发酵结束，各平均分成4份，分别滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
步骤6/17 点击查看大图
直接取一个面团，擀长。
步骤7/17 点击查看大图
自上而下卷起。
步骤8/17 点击查看大图
取一个擀卷的面团，再次轻轻的擀长。
步骤9/17 点击查看大图
自上而下卷起。
步骤10/17 点击查看大图
奶香面团也如此操作。
步骤11/17 点击查看大图
一样一个放入猫头吐司盒。
步骤12/17 点击查看大图
也可以同色组合放入水立方土司盒。
步骤13/17 点击查看大图
也可以两色组合制作之前制作的双色吐司。
步骤14/17 点击查看大图
发酵至7-8分满时，放入提前预热的烤箱下层，160度烘烤35分钟左右即可。（具体时间跟温度需要根据自己的烤箱脾气酌情调整）
步骤15/17 点击查看大图
成品照
步骤16/17 点击查看大图
成品照
最后一步点击查看大图
成品照

小贴士

1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预热点液体为佳。 2.擀面时力道要轻柔，如果面团湿度大可以配合少许手粉，少许即可不可过量。 3.这次和面用的是倍科厨师机K6，高颜值、真静音，有了它，各式各样的吐司轻松搞定。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-19

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