1次教您2款网红酸奶山楂

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前阵子奶枣火的厉害，这阵子酸奶山楂又火遍全网，真是冬天啦，各种甜食无法抗拒呀！再加上马上就要到来的圣诞节、元旦、春节，所以这类甜食小糖果会继续火下去，谁家还不备上点呢？何况做起来还很简单！目前酸奶山楂大致有两种做法，一种需要模具，一种不需要模具，两种做法不一样，口感也完全不一样，各有千秋吧，今天我把两种做法都分享一下，大家如果想做的话，各取所需吧！这两种酸奶山楂，食材有所不同，我分开来说，夹心用的山楂糕，可以自己做，可以买现成的，如果自己做山楂糕的话，我之前也有分享过做法，需要的可以翻看我之前发布过内容即可。有些我是要说在前面的：不用模具的酸奶山楂的做法，这里我配方给到的量司机一个示范量，主要是说一下比例，大家做的时候可以成倍的增加即可；酸奶最好用那种比较稠的那种；山楂糕做馅料，多少克一个的馅心，取决于，多少克一个的皮料，皮料大一点，馅心就可以大一点，这个自己可以随机定，我做的10克一个的皮料，馅心我就用了几克的山楂糕，这个其实无所谓，可以跟着感觉来，其他的没什么好说在前面的了。用模具做的酸奶山楂的做法，这个模具要用硅胶模具，这样方便脱模，至于用什么图案的硅胶，其实我个人觉得随意，网上很多都是用球星模具，我没有合适大小的球星模具，找了之前做水果糖的，动物和花花图案的硅胶模具，大小也合适，一口一个不会觉得腻和甜，建议家里有什么模具就用什么，这样不用再花钱买了，因为硅胶模具不便宜。巧克力用什么颜色的都可以，我买巧克力会比较在意买纯可可脂的，酸奶粉买即食的，不要买错了，有的酸奶粉在某宝上搜可以是那种菌粉，就是用来和牛奶一起发酵成酸奶的原料，所以千万别用错了。这里面酸奶粉的用量，就是象征性的增加口味的，不要加太多，那样会影响巧克力成型的，如果没有酸奶粉可以不加，配方里其他食材量不变。参与活动: #安佳食力召集力挺新一年#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

不用模具做法的食材：

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奶粉 50克

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酸奶 10克

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山楂糕 50克

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奶粉（表面用干粉） 10克

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用模具做法的食材：

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巧克力 100克

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即食酸奶粉 5克

、

山楂糕 100克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
奶粉加上酸奶，用硅胶铲子拌匀，也可以戴上硅胶手套，用手混合至无干粉状态，分成10克一个的剂子。
步骤2/12 点击查看大图
把奶粉剂子搓圆，拍成圆饼中间放上山楂糕
步骤3/12 点击查看大图
然后收紧口搓圆，表面撒上干奶粉即可。
步骤4/12 点击查看大图
裹上奶粉后还可以再搓圆一下
步骤5/12 点击查看大图
切开看里面美美哒！这个做法的酸奶山楂，口感是有嚼劲的那种，就是比较费奶粉哈哈哈！这个做法的酸奶山楂要密封冷藏保存，不能受潮保存时加间短，最好尽快吃完。
步骤6/12 点击查看大图
巧克力加上酸奶粉
步骤7/12 点击查看大图
隔水融化
步骤8/12 点击查看大图
装入裱花袋中，模具底部先挤一些巧克力，然后放入根据模具大小切好的山楂糕，再挤满巧克力就可以了。
步骤9/12 点击查看大图
不同的模具方法一样
步骤10/12 点击查看大图
冰箱冷藏1-2小时脱模即可，冷藏时间取决于模具的大小，模具大了冷藏时间长一点。
步骤11/12 点击查看大图
脱模后美美哒
最后一步点击查看大图
切开看看也不错

小贴士

用模具做法的酸奶山楂，我个人觉得比较好，巧克力的甜结合了山楂糕的酸，酸酸甜甜的这合适。保存方式要密封冷藏保存。私房售卖的推荐这种做法。我是四毛，每天给大家分享我为家人制作的每一餐，喜欢我的美食分享的您，别忘了分享和收藏我的菜谱，更欢迎关注我，我会持续分享我的美食制作给大家！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-19

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