红烧鸡翅
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步骤1/10
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鸡翅根凉水下锅,放入2勺料酒,2个葱段,2片姜片焯水
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步骤2/10
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焯出血沫捞出翅根,用凉水冲干净
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步骤3/10
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起锅烧油,小火少放油放入10多粒冰糖
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步骤4/10
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冰糖融化至焦糖色
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步骤5/10
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下入翅根翻炒均匀,让翅根上色
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步骤6/10
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锅中加入刚没过翅根的清水
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步骤7/10
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放入3勺生抽,2勺老抽,2个姜片,4、5个葱段,2片香叶,半根桂皮
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步骤8/10
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盖上盖子中火炖
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步骤9/10
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汁收成这样加2勺盐,1勺鸡精,开盖收汁
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最后一步
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把汁收干盛出
1.一定要小火炒糖色,不然该糊了
2.炒完糖色放鸡翅根一定要小心油溅身上,拿个锅盖挡一下
3.盐最后放,先放肉不爱熟,放完盐尝尝汤咸淡,淡可以再放盐
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-19
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