腌黄瓜
这个是在抖音上看一个小哥哥的分享,自己发挥了一下,没想到还挺好吃,简单省事,做完就能吃,腌好的黄瓜无论是配米饭,面条还是其他真的都好吃,自己做了无数次了,值得分享
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步骤1/7
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两根黄瓜洗净,切三段,然后再把每一段黄瓜切成均匀9条左右,然后放入一勺盐,三大勺白糖和小半碗醋,抓匀腌30分钟以上
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步骤2/7
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10个小米辣对半切开,洗干净里面的籽,五六瓣蒜切片,切三四片姜
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步骤3/7
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正常大小的勺子,碗里放三勺干辣椒碎,或者干辣椒段,再放30粒左右花椒和10粒左右麻椒,吃饭的碗,半碗植物油,倒入锅里加热,直到油开始冒烟,倒入碗里炸成料油,倒完马上搅拌一下,防止炸糊(一定注意安全,不要被烫伤)
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步骤4/7
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炸好的料油超级香,放一旁待用
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步骤5/7
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腌制30分钟以上的黄瓜就可以了,用清水洗净,用手尽量挤干水分(要想腌好的黄瓜放的久一些,食材尽量都空干水分)
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步骤6/7
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把小米辣,姜蒜片放进黄瓜里,加三大勺白糖(冒尖的那种),四平勺香醋,八平勺生抽,再倒入刚刚炸的料油,带上手套搅拌均匀就OK了,做好就能马上吃的腌黄瓜
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最后一步
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做好的黄瓜,放凉之后装瓶,我的应该是800ml的密封罐,正好装两根黄瓜(记得是汤汁也要装进来,吃的时候捞下面的吃更入味)
没什么注意的,比较随意(#-.-)
1.注意想长时间保存就没个环节的用料都洗好了空干水分,装瓶的时候加适量高度白酒
2.其次就是料油别炸糊了
3.腌黄瓜时候的白糖,香醋,生抽,是大概是3:2:4的比例
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-19
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