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泰式猪脚饭的做法

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泰式猪脚饭

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泰国街头很火的平民饭食。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

猪脚圈 800克

、

酸菜 1包

、

鸡蛋 2个

、

干香菇 4朵

、

八角 1个

、

桂皮 1段

、

香叶 2片

、

花椒 10颗

、

白胡椒粒 8粒

、

香菜根 5-10根

、

生抽 6勺

、

蚝油 2勺

、

黄冰糖 30克

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪脚圈冷水浸泡2小时，泡出血水，冷水下锅焯水，鸡蛋洗净一起下锅。
步骤2/8 点击查看大图
所有干调放在调料袋里。
步骤3/8 点击查看大图
这种大小的勺放调料。
步骤4/8 点击查看大图
全部调料放在锅里加入适量水，烧开
步骤5/8 点击查看大图
焯好水的猪脚圈洗净和干香菇放入烧开的汤汁
步骤6/8 点击查看大图
小火焖煮1个小时猪脚圈开始软烂，放入剥壳的鸡蛋和切好的酸菜。
步骤7/8 点击查看大图
继续焖煮20-30分钟收汤。
最后一步点击查看大图
搭配的杂米饭，放点香菜，非常美味。

小贴士

应该用泰式酸菜，用了国内酸菜鱼的酸菜，较咸，所以提前用清水浸泡几小时揉洗几次，以免过咸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-18

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