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蜂蜜小麻花的做法

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蜂蜜小麻花

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中华几千年的舌尖文化中，小小麻花可以说是中华名吃中的一枝奇葩。炸麻花最后的一道工序就是“和”，把连着几股条状的面拧在一起，寓意着：哪怕是“天各一方”的一家人，也能拧成一股劲团团圆圆、和和美美。

食材清单加入采购清单

中筋粉 150克

、

泡打粉 2克

、

蜂蜜 20克

、

细砂糖 30克

、

盐 2克

、

清水 55克

、

玉米油 15克

、

熟芝麻 15克

、

炸制用油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
白芝麻提前炒熟备用；
步骤2/15 点击查看大图
配方中原料除开熟芝麻其余放入面包桶，开启和面程序搅拌十分钟成团即可；
步骤3/15 点击查看大图
加入熟芝麻揉均匀.盖保鲜膜松弛二十分钟；
步骤4/15 点击查看大图
将松弛好的面团用擀面杖擀成长方形
步骤5/15 点击查看大图
如图切成大概近一厘米的小条，盖保鲜膜备用；
步骤6/15 点击查看大图
将条状的面团搓成细条，然后一手捏着一端，另一手循序渐进地朝一个方向搓，力道要拿捏的恰到好处才能使得花型匀称。
步骤7/15 点击查看大图
搓好后一甩一捏，细长的面条被折了起来，松开一只手，面就自动扭起劲儿来，拧成一根麻花；
步骤8/15 点击查看大图
捏紧收口再两端反方向轻搓几下，重复前面的步骤，提起两端对折面就会自动扭在一起
步骤9/15 点击查看大图
将接头处如图塞入另一端
步骤10/15 点击查看大图
做好的麻花胚
步骤11/15 点击查看大图
扭完所有麻花胚
步骤12/15 点击查看大图
油锅放入适量油烧热开炸.间接用筷子翻动以免上色不匀，一定要小火慢炸；
步骤13/15 点击查看大图
观察上色均匀金黄即可.捞出沥油晾凉
步骤14/15 点击查看大图
一口酥脆，浓浓芝麻香.倍儿好吃！
最后一步点击查看大图
小时候麻花就是过年的味道～～

小贴士

1. 一定要小火慢慢炸.油温过高容易外面糊了里面还没炸透； 2. 观察上色呈均匀的金黄色即可，炸太久会有糊味；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-18

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