“网红”雪花酥
昆明的冬天是真的到了,冬天到了,圣诞季也来了,最近网络上很火的这一款雪花酥,跟圣诞季很搭。 刚开始对这个雪花酥不以为然,不就是饼干+牛扎糖+果干 吗?可是当做完了之后,吃了一块,立马被圈粉,真的不愧为“网红”。 可以加自己喜欢的坚果和果干,可以做成可可味、抹茶味的,只要是你喜欢的,都可以添加,值得大家注意的是,饼干需要采用韧性饼干,那么问题来了,韧性饼干和酥性饼干怎么区分呢? 我用比较形象的说法来教大家区分一下:韧性饼干的糖和油用量比酥性饼干少,韧性饼干做的时候会有面筋组织出现,你咬一口看断片是感觉有层状的,而且感觉整齐整层状,酥性饼干就不是啦,你咬一口,基本看见断面就是乱的,比较酥松。 这样讲应该大家就能够区分了。 都清楚了以后,就开始做起这个“网红”雪花酥吧~
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提前来准备撒在表面的雪花粉:细砂糖用磨粉机磨成粉状,加入奶粉,混合均匀即可
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准备好食材
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韧性饼干以前掰小块,不用太碎
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不粘锅内倒入黄油,开小火
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黄油融化以后倒入棉花糖,翻炒
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棉花糖慢慢融化
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倒入奶粉,快速翻炒搅拌,直到奶粉和棉花糖完全混合均匀,关火
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倒入饼干碎、提子干、蔓越莓干、巴旦木
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快速翻炒,均匀混合
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方盘内垫一张油纸防粘,倒入,用压板压平
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雪花酥温热以后取出切块
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筛上提前准备好的雪花粉
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好吃!赶紧来一口
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还做了可可味的,用8g可可粉代替8g奶粉即可,做法一致
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超好吃!停不了口
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最后一步
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还可以包装起来送亲朋好友哦,圣诞将至,送一份手作礼品吧
坚果需要提前烘烤,这样会比较香脆,但是如果买的就是烘烤过的就不需要再烤了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-27
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