古早蛋糕
想吃蛋糕自己烤
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步骤1/14
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准备好食材
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步骤2/14
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将油加热至有纹路或者闻到热油味即可
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步骤3/14
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热油倒入低粉搅拌顺滑（注意别烫手）
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步骤4/14
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把牛奶倒入步骤3中，继续搅拌至粘稠，放置待用
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步骤5/14
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将蛋清蛋白分离，蛋清放入无水无油的容器中，蛋黄放入步骤四中
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步骤6/14
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继续翻拌均匀
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步骤7/14
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糖分三次，依次加入蛋白中，打发蛋白。
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步骤8/14
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第一次打发至起大泡
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步骤9/14
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第二次加糖，打发至小泡
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步骤10/14
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第三次加糖，打发至提起有弯钩，不用成直角（成直角，蛋糕会干硬）
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步骤11/14
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将面糊和蛋白，分三次上下翻板均匀
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步骤12/14
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烤箱140℃预热10分钟，将面糊倒入模具，模具放烤盘，烤盘里加热水（水浴法），上下火145℃烤70分钟
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步骤13/14
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出炉震几下，防止塌陷，切成自己喜欢的样子
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最后一步
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开吃吧！喜欢奶油的，就打发奶油装饰
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-18
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