葱香培根面包
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步骤1/14
把中种材料里的面粉,牛奶,糖,酵母粉混合揉成面团,不用很光滑,用保鲜袋装好放入冰箱冷藏17小时以上,不超过48小时。
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步骤2/14
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把冷藏的面团揪成小块,放入除黄油以外的所以材料,揉到光滑,加入黄油,接着揉到出手套膜。
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步骤3/14
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把面团分成50克左右的小面团。
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步骤4/14
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擀成牛舌状,从上往下卷成卷,全部做完醒10分钟。
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步骤5/14
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把面条擀成宽长方形,上面铺上从中间剪断的培根。
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步骤6/14
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从培根那头开始往下卷起来。
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步骤7/14
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卷好后,中间来一刀,不用切断。
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步骤8/14
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翻过来,两头再各来一刀,不切断。
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步骤9/14
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整成四个小卷排排坐。
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步骤10/14
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全部做完放烤盘里发酵。有椭圆烘培纸也可以放在纸里发酵,型会好看很多,我是怕那烘培纸上那层塑料。
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步骤11/14
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切好的葱花里放入少许盐,加入沙拉酱拌匀,抹在培根卷上。
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步骤12/14
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抹好葱花后,刷上鸡蛋液,静静的等它发酵,现在是冬天,发酵了两小时。
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步骤13/14
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明显变大了,烤箱预热180度,烤15分钟。
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-17
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