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糖醋里脊的做法

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糖醋里脊

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这道菜甜酸开胃，专治食欲不振！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

里脊肉 250g

、

鸡蛋 1个

、

白胡椒粉适量

、

料酒半勺

、

糖 1勺

、

白醋一匙

、

盐适量

、

淀粉适量

、

番茄酱 5勺

、

熟白芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备一块里脊肉，洗净拍松。
步骤2/14 点击查看大图
将里脊肉切成手指粗的肉条，加入鸡蛋，适量盐，白胡椒粉。
步骤3/14 点击查看大图
将调料拌匀，码味20分钟。
步骤4/14 点击查看大图
将里脊肉每一条都裹上淀粉。
步骤5/14 点击查看大图
锅里放油，七成油温时转小火一条一条地放入里脊肉炸，炸至表面金黄（约3分钟）。
步骤6/14 点击查看大图
将炸好的里脊肉捞起，将油温升至8成，倒进去复炸二十秒。
步骤7/14 点击查看大图
里脊肉炸好了。
步骤8/14 点击查看大图
锅留底油，放入番茄酱，炒出香味。
步骤9/14 点击查看大图
放入一匙白醋，一匙盐，一匙白糖，炒化。
步骤10/14 点击查看大图
倒入淀粉水，小火继续炒。
步骤11/14 点击查看大图
直到咕噜咕噜冒泡就可以了。
步骤12/14 点击查看大图
倒入里脊肉翻炒。
步骤13/14 点击查看大图
炒匀，使每一条里脊肉都裹满酱。
最后一步点击查看大图
起锅，撒一点白芝麻。

小贴士

炸肉的时候火开小一点，不然容易炸糊。复炸一遍更酥脆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-17

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