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开胃追剧小零食の山楂卷的做法

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开胃追剧小零食の山楂卷

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一颗颗鲜红靓丽的山楂，颜色红润，看着特别有食欲，将山楂做成美味酸甜的山楂卷，好吃又开胃！孩子吃了食欲大开，大人们追剧时候当零食也是赞不绝口哦，酸酸甜甜，健康美味！

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1小时以上 | 切墩(初级)

山楂 1200g

、

冰糖 200g

、

柠檬汁少许

、

水 200g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
首先把山楂清洗干净，用勺子柄挖出蒂部。
步骤2/14 点击查看大图
准备一锅清水，准备好的山楂冷水下锅，水能没过山楂即可。
步骤3/14 点击查看大图
大火煮开，把山楂煮熟即可，山楂是很容易熟的，基本水沸2-3分钟就差不多了。
步骤4/14 点击查看大图
煮好的山楂捞出来，去核，并且把筋也一并去掉。
步骤5/14 点击查看大图
把山楂果肉放入破壁机，再加入200克左右煮山楂的水，打成果泥。
步骤6/14 点击查看大图
将山楂泥倒入不粘锅中，调中小火开始不停地搅动炒制。
步骤7/14 点击查看大图
加入冰糖，小火一点点炒至完全融化。
步骤8/14 点击查看大图
当炒至比较粘稠时滴入少许柠檬汁，继续炒到山楂糊变得明显黏稠，并且可以挂在铲子上不容易滴落的状态就可以关火了。
步骤9/14 点击查看大图
取出烤盘，铺上油纸，也可以垫上硅胶垫或者油布。
步骤10/14 点击查看大图
将炒好的一部分山楂糊倒入烤盘，用刮板刮平整。
步骤11/14 点击查看大图
然后送入预热好的烤箱，90-100度1-2小时，具体的时间需要根据厚度调整。
步骤12/14 点击查看大图
做的多的话，这个是可以两层一起烘烤的哟。
步骤13/14 点击查看大图
取出烤制完成的山楂皮，晾凉撕掉油纸，卷起来，山楂卷就做好了。
最后一步点击查看大图
成品来拉。

小贴士

1.山楂清洗前最好用淡盐水浸泡十分钟为佳。 2.山楂果肉打碎时添加的煮山楂水的重量不是绝对的，能让果肉破壁流动即可。 3.如果觉得打碎的果泥不是太细腻，可以用筛网过筛一下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-17

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