蔓越莓司康
英式甜品的扛把子非司康莫属，它是英式下午茶的标配之一，这种点心看起来坑坑洼洼的，给人的第一印象没有精致的蛋糕那么优雅，但是吃一口下去就能被它的美妙口感俘虏，我家小朋友这样形容司康，它吃起来外表是酥脆的，里面却又是软的，味道咸咸的又像是甜的，吃着既像饼干，又像蛋糕，还像面包，简直就是这三种美食的综合体，在比较大型的酒店下午茶菜单里，都能找到司康饼的身影，家有烤箱的朋友，也能自己做，它不像面包和蛋糕那样复杂，做起来十分省事，初入烘焙坑的朋友也能做成功。
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步骤1/8
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准备好所有食材，黄油提前切成小块备用，牛奶是纯牛奶就可以，蔓越莓干提前切碎一些备用。
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步骤2/8
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这个预拌粉是500克的，我用了一半，将250克预拌粉，50克切小的黄油，25克鸡蛋液，80克纯牛奶加入一个大点的容器中，容器要是干净的。
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步骤3/8
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用硅胶刮刀将所有食材混合成团，块状的黄油要按压至完全融化，这个天气的黄油太容易压了，之后盖上保鲜膜，放冰箱冷冻区10分钟，让面团稍微变硬一些。
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步骤4/8
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十分钟后取出面团，砧板上提前撒点低筋面粉，防止面团粘砧板，用手将面团揉一揉，大概一分钟整整形就可以了，不要过度揉面。
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步骤5/8
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然后倒入蔓越莓干，把面团和蔓越莓干揉均匀，说是揉，其实就是按压折叠，总之把蔓越莓揉进面团里就行，很简单。
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步骤6/8
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揉好的面团用擀面杖稍微擀薄一些，可以用圆形的饼干模具压成圆形，也可以跟我这样，直接用刀切开就行。
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步骤7/8
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烤箱提前预热至220度，用小刷子在司康表面刷上一层鸡蛋液，送入烤箱中层，上下火220度，烘烤大约十五分钟就可以了。
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最后一步
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烤好的司康饼取出来就可以吃了，趁热吃还是放凉吃都美味。
蔓越莓是我自己加进去的，有些朋友会问没有蔓越莓怎么办呀，没有可以不加，做成原味的，也可以换成葡萄干，坚果，水果脆等等，只要家人喜欢吃就都可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-16
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