百香果柠檬鸡爪
看剧的时候来一份香香脆脆的鸡爪 真的超幸福!
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步骤1/5
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1、先准备一大碗饮用水,放冰箱内冷却备用~2、将鸡爪处理,剁去指尖,劈开(可叫店家帮忙劈开)3、冷水入锅,倒入料酒、姜片,我还放了点柠檬皮进去,煮20min(去除血水、去腥)
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步骤2/5
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4、调汁6勺生抽 5勺醋 1勺香油/麻油/橄榄油1勺料酒 1勺蚝油 1勺白糖 1小勺盐(份量多就按比例加)
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步骤3/5
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将柠檬切片、洋葱切碎、百香果肉挖出、蒜和小米辣切碎
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步骤4/5
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将煮好的鸡爪取出放入备好的冰水内,让鸡爪更爽脆(冰10min)
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最后一步
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将冰好的鸡爪放入容器内,倒入料汁、柠檬、洋葱、百香果、蒜末、葱末、小米辣末,倒入食用水莫过鸡爪。搅拌均匀后用保鲜膜放入冰箱内冷却
冰箱冷却3-4h后可以尝一下味道,酸了可以加糖,淡了加生抽,咸了加水~
这时候柠檬可以取出来了,怕放太久会发涩(惨痛教训)或者直接用百香果代替柠檬~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-16
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