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爽滑豌豆尖炒肉的做法

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爽滑豌豆尖炒肉

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大自然的恩赐，四川的专属，豌豆尖炒肉冬季必不可少。

食材清单加入采购清单

10分钟左右

精瘦肉半斤

、

泡姜小半个

、

独蒜一个

、

郫县豆瓣 1勺

、

豌豆尖半斤

、

鸡精 2g

、

盐 1g

、

木耳 5克

、

泡椒 1个

、

生粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
瘦肉切片，尽量薄一点，放入碗中加入生抽老抽料酒，花椒粉，豆瓣酱，红苕粉，食用油腌制5分钟
步骤2/5 点击查看大图
大蒜切片，泡椒切段，泡姜切片，木耳切丝备用
步骤3/5 点击查看大图
放入适量食用油，六成油温，下入已腌制好的肉片，翻炒10秒，肉色变白，加入蒜泡椒泡姜木耳翻炒20秒。
步骤4/5 点击查看大图
加入后就是这样的
最后一步点击查看大图
再加入已经备好的豌豆尖炒30秒，放入盐，生抽，鸡精起锅装盘。

小贴士

配菜太多，肉和豌豆尖的火候把握，油温的把握

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-16

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