萝卜炖猪蹄
冬天的天气格外寒冷,我们更得注意饮食,保证自己日常的营养所需,以更好的抵御外部环境的侵袭。今天小编要推荐一款常见的滋补美食——炖猪蹄。炖好的猪蹄软烂可口,鲜香美味,而且含有丰富的胶原蛋白,让我们在寒冷的冬天也能有漂亮的容颜。
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步骤1/8
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将猪蹄冷水下锅,放入姜片和2勺料酒,大火煮沸,煮出大量浮末后,捞出洗净;
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步骤2/8
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起锅倒入花生油,油烧至7成热;
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步骤3/8
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放入冰糖,并用锅铲将冰糖轻轻捣碎,开中小火,炒出琥珀色;
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步骤4/8
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放入猪蹄微煎一下,让它均匀上色,紧接着倒入干辣椒、姜丝、桂皮、香叶和八角等,翻炒出香味;
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步骤5/8
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猪蹄上色完成后,倒入1勺老抽、2勺生抽和1勺料酒,继续翻炒均匀;
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步骤6/8
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加水,没过猪蹄,并放入葱结,大火烧开,转中小火盖上锅盖焖煮;
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步骤7/8
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大约焖煮1小时左右后,倒入白萝卜块,继续用中小火焖煮,中间可以翻动几次,使其受热均匀;
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最后一步
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加入适量的盐,即可装盘。
1.猪蹄制作前,要用清水充分浸泡出血水;
2.炖猪蹄时,水量最好一次性添足,以没过猪蹄为标准。
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发布于 2020-12-16
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