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伯爵红茶奶酥面包

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@_Kitty_

✨每次去面包党必买款之一 红茶香味淡淡的，配上杏仁片，非常好吃 ✨老面需要提前发酵好，室温一小时转冰箱15-17小时；烫种放凉备用 都取50g即可，会有剩余可做馒头使用别浪费啦～
“营养是健康的起点”
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食材清单 加入采购清单
面团部分A：
、
伯爵红茶 3克
、
热水 70克
、
面团部分B：
、
高筋面粉 250克
、
细砂糖 10克
、
酵母 3克
、
牛奶 110克
、
盐 4克
、
黄油 15克
、
老面部分C：
、
高筋面粉 120克
、
水 85克
、
酵母 1克
、
盐 2克
、
烫种部分D：
、
高筋面粉 50克
、
95°热水 50克
、
奶酥部分：
、
黄油 50克
、
糖粉 35克
、
鸡蛋 1个
、
奶粉 70克
、
杏仁片 适量
烹饪步骤
小贴士

配方中老面和汤种多余的可以做馒头用掉 整形好必须冰箱松弛 二次发酵温度不要超过30度不然奶酥会化 牛奶建议+-10g调整，根据面团状态来

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-16

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