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腊八蒜直接放醋就错了，记住2个小技巧，一天就能吃

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想吃腊八蒜不用等到腊八节，学会这个做法随做随吃，简单方便

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

蒜米 350克

、

米醋 300克

、

白糖 20克

、

食用盐 5克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把每一瓣大蒜都分开
步骤2/13 点击查看大图
切掉头尾，放入盆中，这个步骤能让大蒜快速变绿
步骤3/13 点击查看大图
再把盆中加入适量的温水浸泡10分钟
步骤4/13 点击查看大图
泡过热水以后的蒜皮是非常容易剥的，把蒜皮剥掉
步骤5/13 点击查看大图
然后把大蒜用吹风机吹干水分
步骤6/13 点击查看大图
吹干水分的大蒜加入20克的白砂糖。
步骤7/13 点击查看大图
用手抓匀，抓到大蒜稍微有一点要融化的状态就可以了
步骤8/13 点击查看大图
装入消过毒，无油无水的罐子中
步骤9/13 点击查看大图
锅中加入300克米醋烧开，也可以用200克白醋100克陈醋来代替。
步骤10/13 点击查看大图
趁热把熬好的醋倒入罐子中。不用担心醋会把大饭蒜烫坏，醋的沸点低，这个步骤也是让大蒜快速变绿的技巧之一
步骤11/13 点击查看大图
盖上盖子，放置温暖处。
步骤12/13 点击查看大图
我把它放到了暖气片上
最后一步点击查看大图
晚上11点做的，这是第二天中午12点的状态，如果再放置半天的话，它的颜色会更加碧绿一些。如果喜欢的话可以试一下。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-16

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