糖醋排骨
浏览 7114 · 收藏 34
将做法保存到手机
家常做法和饭店口味,一步之遥
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 切墩(初级)
前排
500g
、
八角
1个
、
姜片
6片
、
香醋
15ml
、
老抽
上色即可
、
料酒
15ml
、
盐
6g
、
香葱
1棵带根须
、
生抽
15ml
、
猪油
30ml
、
糖
以甜度适中即可克
、
香叶
3片
、
鸡粉
1勺
、
酸梅酱
50g
烹饪步骤
-
步骤1/4
排骨切小段,冷水下锅,沸前出锅冲凉,香料泡水,葱姜切段,片。
-
步骤2/4
热锅凉油,入排骨煸炒至收紧上色,下葱姜煸炒,入盐底味,生抽提味,老抽上色,料酒去腥,香醋增味,炒匀加开水。煸炒时出香加猪油,家庭吃建议植物油。
-
步骤3/4
点击查看大图
入八角香叶,加糖至甜度适宜,大火5min改小火45min,不宜过烂,骨肉不分离为妙。
-
最后一步
45min后见汤汁剩4/1时,出肉装盘,捞净残渣,加入酸梅酱,尝味,调制以酸甜适中为佳,收至浓稠改小火,分次浇淋肉上即成。
小贴士
步骤已详细说明。排骨选购应区分母猪骚排,骚猪排腥臊味是去不掉的,影响口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-16
换个做法
糖醋排骨的相关分类
糖醋排骨的相关推荐
-
姜母鸭
1664557人看过 -
西部荒野炖肉#豆果魔兽季联盟#
31661人看过 -
黄焖鸡
21164602人看过 -
一刻钟做出一锅靓汤——简易版鸭血粉丝汤
3993463人看过 -
山楂糖雪球-----应季健康零食必备
3550471人看过 -
一碗回味久久的·鸭血粉丝汤·
1316136人看过 -
陕西油泼面
5104386人看过 -
私房黄焖鸡__妈妈的味道
16360843人看过 -
土豆丝煎蛋
81098038人看过 -
鸡汁鲜虾魔芋豆腐汤——太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤
19359人看过 -
油泼面
873467人看过 -
糖醋排骨(附万无一失的糖醋汁配方)新手瞬间变大厨噢
13518675人看过