泡椒炒鸭心
泡椒鸭心一点也不比卤的鸭心逊色,泡椒味的更开胃下饭,时间掌握好,刚刚入味嫩滑,来一波~
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步骤1/9
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将市场买来的新鲜鸭心用水冲洗干净,然后一个切成三块,再次反复清洗掉里面的血包,沥干水份,倒入蚝油、生抽、切好颗粒的部分蒜颗粒,姜颗粒、料酒,腌制十来分钟。
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步骤2/9
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再把洗净的大蒜苗切段,蒜头和蒜叶分开放。
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步骤3/9
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泡姜切片,泡椒切小段。
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步骤4/9
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分别切好备用。
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步骤5/9
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锅中倒入菜籽油和猪油,开大火油温升高后,先倒入鸭心过油翻炒,(这里可以撒一点白糖,这个看个人习惯,可以不加)加进豆瓣,然后加入泡姜泡椒翻炒,再把剩下的蒜姜颗粒加进去,翻炒均匀,盖上锅盖中火焖四五分钟,然后揭开锅盖翻炒几下,加进大蒜根部,再次盖上盖子焖三四分钟,最后揭开锅盖,倒入大蒜苗,加入鸡精,翻炒几下,蒜苗变软入味,关火就可以了。
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步骤6/9
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嫩滑入味,一点都不棉柴,开胃下饭。
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步骤7/9
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简单零失败!
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步骤8/9
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成品图~
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最后一步
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成品图~
好吃的鸭心搭档怎么能少了泡椒,零失败的一道菜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-15
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