Q弹顺滑的大米发糕
今天做的大米发糕是用黑熊农场万昌富硒大米制作的。做出来的发糕,家人都赞不绝口,都说与原来的普通大米有所不同,口感特别细腻,咬上一口,甜味浓郁,筋道有韧性,小孩子甭提多喜欢吃了。
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步骤1/13
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将250克黑熊农场富硒大米用水浸泡8小时左右。
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步骤2/13
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黑熊农场的富硒大米经过浸泡后,洗2遍,沥干水份,放入破壁机或搅拌机,加入130毫升的水。
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步骤3/13
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加入50克的糖。
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步骤4/13
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打成米浆。
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步骤5/13
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将米浆倒入容器中,隔温水搅拌一会儿,米浆变得更加粘稠,便于一会儿的发酵。
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步骤6/13
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加入8克的面粉。
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步骤7/13
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3克的酵母粉。
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步骤8/13
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搅拌均匀盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵一个半小时。
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步骤9/13
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发酵好的米浆搅拌均匀消除气泡,放上适量的蔓越莓干和葡萄干,搅拌后的米浆,米香味十足。
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步骤10/13
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模具底部垫了一层油纸,四周塗上点油,便于脱膜,发酵好的米浆倒入模具中,盖上保鲜膜,在上面扎几个洞,放入蒸锅中,蒸锅上汽蒸20分钟即可。
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步骤11/13
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蒸好的米糕,晾凉后脱膜切块就可以吃了。
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步骤12/13
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做出的米糕,Q弹顺滑的口感和清香的味道,虽然制作上要花费一些时间,品尝过之后,绝对值得多做几次。
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最后一步
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切了块的米糕,小孩子甭提多喜欢吃了!
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发布于 2020-12-15
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