软糯好吃的奶香大米发糕
之前尝试着做过泡打粉版本的大米发糕,这次因为是给宝宝吃,就做了这个酵母版本的,我觉得酵母版本的更松软,我添加了蔓越莓干,口感酸甜,大米糕蒸出来绵软可口,洁白如玉,我还特意添加了羊奶粉,不仅可以增加奶香味,而且还不容易上火,如果没有也可以选择不加或者是用奶粉替代。
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步骤1/13
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准备好所需要的食材
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步骤2/13
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粘米粉称量好,倒入盆中
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步骤3/13
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加入一勺羊奶粉,用刮刀搅拌均匀
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步骤4/13
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倒入称量好的白糖
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步骤5/13
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接着用刮刀混合一下
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步骤6/13
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碗中倒入酵母粉,加入稍微有一点点温热的纯净水,搅拌一下,让酵母溶解在水中
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步骤7/13
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再将酵母水倒入粘米粉中
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步骤8/13
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手动打蛋器搅拌到无干粉的状态,面糊的状态是不会太稀也不会太稠,提起打蛋器面糊呈现自然流淌的状态
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步骤9/13
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盖上保鲜膜密封,室温发酵,大概1个小时左右,发酵好的面糊有小气泡,稍微搅拌一下
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步骤10/13
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把蔓越莓干或者是红枣切碎
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步骤11/13
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蔓越莓碎放入硅胶容器中
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步骤12/13
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倒入大米糊,大约8-9分满即可,表面也可以再撒一些蔓越莓干装饰
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最后一步
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放入万慕智能升.降锅中,锅中添加足够的水,将硅胶杯码入蒸屉中,按上升键,选择火锅功能,盖上盖子,中火蒸35分钟后关火闷5分钟即可
大米糊倒入容器中的时候千万不要倒满,因为在蒸的过程中大米糊会膨大
大米糊发酵的时候也不要时间过长,否则影响成品效果
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-22
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