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Q弹顺滑的大米发糕的做法

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Q弹顺滑的大米发糕

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今天做的大米发糕是用黑熊农场万昌富硒大米制作的。做出来的发糕，家人都赞不绝口，都说与原来的普通大米有所不同，口感特别细腻，咬上一口，甜味浓郁，筋道有韧性，小孩子甭提多喜欢吃了。

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黑熊农场富硒大米 250克

、

糖 50克

、

面粉 8克

、

酵母 3克

、

水 130毫升

、

蔓越莓干、葡萄干适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将250克黑熊农场富硒大米用水浸泡8小时左右。
步骤2/13 点击查看大图
黑熊农场的富硒大米经过浸泡后，洗2遍，沥干水份，放入破壁机或搅拌机，加入130毫升的水。
步骤3/13 点击查看大图
加入50克的糖。
步骤4/13 点击查看大图
打成米浆。
步骤5/13 点击查看大图
将米浆倒入容器中，隔温水搅拌一会儿，米浆变得更加粘稠，便于一会儿的发酵。
步骤6/13 点击查看大图
加入8克的面粉。
步骤7/13 点击查看大图
3克的酵母粉。
步骤8/13 点击查看大图
搅拌均匀盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵一个半小时。
步骤9/13 点击查看大图
发酵好的米浆搅拌均匀消除气泡，放上适量的蔓越莓干和葡萄干，搅拌后的米浆，米香味十足。
步骤10/13 点击查看大图
模具底部垫了一层油纸，四周塗上点油，便于脱膜，发酵好的米浆倒入模具中，盖上保鲜膜，在上面扎几个洞，放入蒸锅中，蒸锅上汽蒸20分钟即可。
步骤11/13 点击查看大图
蒸好的米糕，晾凉后脱膜切块就可以吃了。
步骤12/13 点击查看大图
做出的米糕，Q弹顺滑的口感和清香的味道，虽然制作上要花费一些时间，品尝过之后，绝对值得多做几次。
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切了块的米糕，小孩子甭提多喜欢吃了！

小贴士

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发布于 2020-12-15

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