大米发糕
大米发糕是福建一带的特色风味名吃，主要材料有大米粉、面粉等，辅料有白糖、泡打粉、酵母、温水、色拉油等，属于闽菜系。
-
步骤1/6
点击查看大图
用料理机将大米打成米浆。
-
步骤2/6
点击查看大图
倒入酵母，白糖和面粉。
-
步骤3/6
点击查看大图
搅拌均匀，放到温暖处醒发至2倍大。
-
步骤4/6
点击查看大图
发酵好是这个样子。
-
步骤5/6
点击查看大图
搅拌均匀，摆上红枣，再次醒发20分钟。
-
最后一步
点击查看大图
大火上锅蒸，火开转中火，蒸25分钟，闷5分钟，即可。
因为发酵时间太短或者米浆太粘稠导致的。酵粉放少的就会出现这种情况，和粉的时候，粉和成糊壮就可以，但不宜太稀，稀的就发不起来，但干了就硬。
醒发箱内发酵效果最好，如果没有醒发箱建议放置在暖气片旁，空调房间内，有余温的蒸柜内等温暖环境下进行发酵，并适当延长发酵时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-24
大米发糕的其他做法
大米发糕的相关分类
大米发糕的相关推荐
-
大米发糕#舌尖上的春宴#
82940人看过 -
大米发糕
1312188人看过 -
消耗大米粉的好去处——软糯香甜米发糕
648799人看过 -
奶香大米发糕｜宝宝辅食
2768802人看过 -
香甜大米发糕#做道好菜，自我宠爱！#
967820人看过 -
纯大米发糕（不加面粉）
156381人看过 -
软糯好吃的奶香大米发糕
576848人看过 -
米发糕我最喜欢的简单配方！
85362人看过 -
大米发糕
207654人看过 -
吐司面包
20497232人看过 -
酱香饼：能开店的配方
16538448人看过 -
大米发糕
121911人看过
