菜包饺
菜包饺是萧绍地区冬至的特色小吃,用糯米粉与和粳米粉加艾叶揉成的面皮,包上猪肉、冬笋、倒笃菜、豆腐干炒制的馅,上锅蒸熟吃,非常鲜美。 揉面是个力气活,我改良用饺子皮包了菜包饺,不同的口味,也好吃。
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步骤1/14
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准备食材
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步骤2/14
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冬笋、倒笃菜、豆腐干切得碎
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步骤3/14
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猪肉剁成肉糜,加2勺生抽
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2勺蚝油
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步骤5/14
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2勺料酒,拌匀
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步骤6/14
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锅中多倒些油,倒入肉糜
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步骤7/14
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翻炒变色即可
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步骤8/14
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倒入倒笃菜翻炒
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步骤9/14
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倒入冬笋和豆腐干,炒的过程中加适量开水
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馅炒好放凉
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步骤11/14
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饺子皮包上馅
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步骤12/14
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包好一部分
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步骤13/14
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开水下菜包饺煮熟
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最后一步
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装碗加适量猪油,撒上葱花,然后配一个酱蝶:生抽+米醋+红油
冬笋、倒笃菜、豆腐干要切得细
倒笃菜是咸的,不用加盐
炒馅过程加点水,倒笃菜口感更好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-15
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