元旦简约草莓奶油蛋糕

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2020年即将结束，这是很特别的一年，因为疫情给很多人的人生和生活带来很多改变，愿疫情早日结束，明天会更好。提前做个自己喜欢的简约草莓奶油蛋糕庆祝元旦的到来，迎接全新的一年。家里有好几个打蛋器，都是有线打蛋器，一定要有插座才能使用。今天使用我的新厨房神器，高颜值浩诗打蛋器，这款打蛋器无线束缚、非常轻巧精致，机身重量0.31KG。双棒组合304不锈钢蛋线棒和片棒。可以搅打面糊、米糊、淡奶油，蛋清、胡萝卜泥、紫薯泥等辅食。充一次电可以22次打发，方便极了。参与活动: #管理膳食宝塔，做A+健康宝贝#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

戚风蛋糕食材

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低筋粉 45克

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玉米淀粉 10克

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鸡蛋 3个

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玉米油 35克

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白砂糖 45克

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纯牛奶 35克

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柠檬汁几滴

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抹面和夹心食材

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淡奶油 350克

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白砂糖 28克

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草莓粒 120克

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粉色色素 2牙签

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封顶食材

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淡奶油 80克

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砂糖 6克

、

草莓粒适量

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
6寸戚风蛋糕食材鸡蛋3个、低筋粉45克玉米+玉米淀粉10克、纯牛奶35克、砂糖45克、玉米油35克，柠檬汁几滴。
步骤2/25 点击查看大图
玉米油和牛奶倒入盆里搅拌至乳化状态。
步骤3/25 点击查看大图
筛入低粉搅拌至无干粉状态。
步骤4/25 点击查看大图
蛋黄和蛋清分离，蛋清备用，放入蛋黄。
步骤5/25 点击查看大图
'Z'字形搅拌至细腻顺滑无颗粒。
步骤6/25 点击查看大图
蛋清挤入几滴柠檬汁或白醋。
步骤7/25 点击查看大图
用电动打蛋器打至有鱼眼泡状态。
步骤8/25 点击查看大图
然后分三次加入砂糖打发。
步骤9/25 点击查看大图
轻飘飘如云朵般的打蛋器，手持打发一点都不累。
步骤10/25 点击查看大图
打发至蛋白霜可拉出小尖角即可，拉起打蛋器蛋白霜尖端能竖立不下垂。
步骤11/25 点击查看大图
将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀。
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将蛋糕糊倒入模具里，轻震几下，震出气泡。
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放入预热好的烤箱，160℃烤30分钟再转150℃烤15分钟左右。
步骤14/25 点击查看大图
烤好后出炉，轻震几下。
步骤15/25 点击查看大图
放在烤网上倒扣放凉。
步骤16/25 点击查看大图
将放凉的戚风蛋糕切成3片。
步骤17/25 点击查看大图
抹面和夹心食材350克淡奶油、120克草莓粒、28克砂糖
步骤18/25 点击查看大图
将淡奶油加入砂糖打发至8成发，放入2牙签粉色色素。
步骤19/25 点击查看大图
再用打蛋器搅匀，再打几下。
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底下先放1片戚风蛋糕片，涂上一层粉粉的淡奶油。
步骤21/25 点击查看大图
放入适量草莓粒，再涂上一层淡奶油。
步骤22/25 点击查看大图
盖上一片戚风蛋糕片，涂上淡奶油，放上草莓粒，再涂上一层淡奶油，再盖一片戚风蛋糕。
步骤23/25 点击查看大图
表面和周围抹上淡奶油，抹平。
步骤24/25 点击查看大图
再用80克淡奶油加6克砂糖打至轻微流动状态，倒在蛋糕上面，用刮刀慢慢往外刮，最后将草莓粒铺成圆形装饰即可。
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简单美味的奶油草莓蛋糕就做好啦。

小贴士

1.制作戚风蛋糕，蛋清蛋黄分离，装蛋清的容器无油、无水，无蛋黄。 2.打发至蛋白霜可拉出小尖角即可，拉起打蛋器蛋白霜尖端能竖立不下垂。 3.搅拌蛋糕糊动作轻快，太久、太用力，不能转圈圈搅拌，要翻拌或者切拌，不然容易让打好的蛋白霜消泡，面糊会变稀，烤好的蛋糕会塌陷、不松软。 4.不同烤箱温度有所差异，请根据自己烤箱情况适当调整温度和时间。 5.使用淡奶油前建议先冷藏12小时左右，夏天打发可以将打蛋盆放在冰水里，更容易打发。均衡的膳食对宝宝健康成长很关键哦，但要提醒饮食均衡还远远不够，日常饮食也有营养“缺口”，如维生素AD就不易从食物中获取充足。维生素AD能提高宝宝免疫力，促进骨骼发育、身高增长，预防近视和贫血。功夫在日常，每天还要记得补充一粒伊可新维生素AD滴剂哦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-15

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