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高野豆腐と椎茸の炊き合わせ的做法

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高野豆腐と椎茸の炊き合わせ

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・材料4人分

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高野豆腐 4枚

、

干し椎茸 8枚

、

さやいんげん 30g

、

【高野豆腐調味料】

、

だし汁 4カップ

、

塩・薄口醤油各小さじ☆

、

酒大さじ2

、

砂糖大さじ7

、

【干し椎茸調味料】

、

砂糖大さじ3

、

醤油大さじ1

、

〜保存食のおかず〜

、

〜土井さん〜

烹饪步骤

步骤1/3
高野豆腐を戻し、調理する。高野豆腐はバットに並べ、湯をそそぎ、裏返しして湯を含ませ、落とし蓋をして約20分おく。水に取って手で軽く押さえ、汁が濁らなくなるまで水を替えて何度も絞る。鍋に高野豆腐と調味料を入れて、火にかける。煮立ったら、落とし蓋をして弱火で20~30分煮て火を止め、そのまま2~3時間おいて味を含ませる。食べやすい大きさに切る。
步骤2/3
干ししいたけはもどして石づきを切る。鍋にしいたけともどし汁をかぶるまで入れ、中火で2~3分煮、砂糖を加え、4~5分煮てしょうゆを加え、落とし蓋をして煮汁が1/3になるまで煮る。
最后一步
さやいんげんは筋を取り、塩少々を入れた熱湯でゆで、２の煮汁につけて、斜め細切りにする。

小贴士

濃いめの味付けなので、半量に減らしても良い。

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发布于 2020-12-14

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