肉酱焖茄子
这是一道非常下饭的家常菜,用肉末搭配茄子,黄豆酱做主调料。茄子煎出水分后,与炒熟的香菇,猪肉末一起焖熟。
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步骤1/8
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茄子洗净切段后再切片,每片上切几刀。不要切断。
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步骤2/8
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茄子放盆中撒一勺盐,淋些水拌匀,腌10—20分钟,变软后攥出茄子的水份。
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步骤3/8
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香菇和彩椒切小丁,准备姜丝和蒜片。
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步骤4/8
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锅中放油煎一下茄子盛出。(茄子煎金黄色)
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步骤5/8
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底油放姜丝和蒜片炒香,倒入香菇炒出水份后再倒入肉末把水份炒没,加黄豆酱炒香再加生抽,水半碗。
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步骤6/8
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倒入茄子加糖,胡椒粉,盖盖儿焖3分钟后加一点老抽调色,在淋入水淀粉。
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步骤7/8
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淋芝麻油,撒上青红椒出锅。
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最后一步
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好吃的家常菜快来尝尝吧!
煎茄子时不用放太多的油,因为把茄子的水份腌出来了,挤掉了一大部分。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-14
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