什锦冰糖葫芦
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步骤1/11
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将山楂洗净去核，用竹签串好，塞入豆沙馅和自己喜欢的坚果，也可以做山药（蒸熟）口味的
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步骤2/11
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①冰糖250g，糖：水为2：1左右。②大火烧开，100℃左右糖水大泡转小泡，此时转中小火。
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步骤3/11
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120℃糖水逐渐粘稠，
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步骤4/11
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130℃开始变黄，转小火，
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步骤5/11
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150℃全部变黄，
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步骤6/11
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160℃为目标温度，离火并开时粘糖墩儿。
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步骤7/11
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平摆在油纸上，凉透后酥脆不沾牙。
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步骤8/11
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成品
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步骤9/11
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成品
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步骤10/11
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-14
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