琥珀芝麻核桃仁（附去除锅底糖渣小妙招）的做法

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琥珀芝麻核桃仁（附去除锅底糖渣小妙招）

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小猪仔爷爷奶奶给的蓟县盘山的大核桃，每一个剥开都是完整的核桃仁，小猪仔去幼儿园了，猪妈妈在家做零食吃。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

核桃仁 250克

、

水 30克

、

白糖 40克

、

白芝麻 30克

、

蜂蜜 1大勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
剥开的核桃仁入沸水煮2分钟
步骤2/10 点击查看大图
将核桃仁铺开放在烤盘上，要记得放油纸，烤箱中间层，220度8分钟左右，最后2分钟要时不时看着烤箱，一变色就关烤箱。（没烤箱的在平顶锅里炒香核桃也可以）
步骤3/10 点击查看大图
烤好的核桃仁，直接吃都很香
步骤4/10 点击查看大图
芝麻放入平底锅炒香（烤好核桃后再炒芝麻）
步骤5/10 点击查看大图
锅中放水、白糖、蜂蜜，熬糖水，中小火，基本上如上图糖水产黄就差不多了，加入核桃仁翻炒
步骤6/10 点击查看大图
加入芝麻再翻炒几下出锅
步骤7/10 点击查看大图
马上放到窗台外边，室外温度低，马上就拉丝了
步骤8/10 点击查看大图
核桃仁凉透后放入密封罐，随吃随拿。
步骤9/10 点击查看大图
最后补充下去除锅底残余糖渣的方法，锅里加水继续烧热，不用烧开，看到锅内壁糖都化了后马上把热水倒掉，抹布一擦就干净了
最后一步点击查看大图
干净的锅底

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

1、烤核桃的时候4分钟左右最好拿筷子翻下面 2、芝麻的量我这个有点多，可减少

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-14

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