红烧带鱼
红烧带鱼,色泽红亮诱人,肉质鲜嫩不碎,鱼刺少,而且没有那么大的鱼腥味。红烧带鱼好吃,做法也超级简单,小编尝试了很多种做法,总结出最简单最好吃的,分享给大家,大家一起看看吧。
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步骤1/7
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将带鱼切段,沥干水分,两面分别用刀划几下,再加入葱花、蒜末、花椒粉、盐、1勺生抽和1勺料酒腌制10分钟,倒掉被腌制出的水分,然后加入淀粉,翻拌均匀;
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步骤2/7
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碗中倒入适量的盐,再倒入1勺醋、老抽半勺、1勺生抽、1勺料酒和1勺番茄酱,搅拌均匀;
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步骤3/7
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平底锅中倒入适量的稻米油,烧热;
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步骤4/7
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倒入带鱼段,中小火煎至两面金黄,控油盛出;
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步骤5/7
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锅中留底油,放入葱姜蒜和干辣椒;
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步骤6/7
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加入煎好的带鱼段,翻炒均匀,再加入调好的酱汁和适量的清水,没过带鱼块即可;
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最后一步
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烧开后,再转大火收汁至汤汁浓稠,即可出锅。
1.红烧带鱼留一点汤汁,更加入味;
2.带鱼要选用新鲜的,肉质才有弹性。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-14
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